一份焖面放150-200克熟面条最合适。干面条煮好后要过凉水再炒，这样口感更筋道。面条别太多，不然煮不透还容易糊锅；太少的话盛出来容易散，吃的时候得不断添面。

为啥是这个量呢？中国营养学会建议每餐主食摄入100-150克，但焖面是主食+配菜的混合吃法，所以多放50克更实在。煮干面条吸水率约1.5倍，200克熟面相当于300克干面，刚好够两人份。实验数据表明，用200克熟面焖制时，面条吸饱汤汁后膨胀到250克，既不会粘锅又能保持独立颗粒。要是放250克，炒制时容易结块，得用铲子不断翻动分散。而且现在人普遍活动量少，200克足够提供全天30%的碳水需求，再配个鸡蛋和青菜就均衡了。