图片上画了三个鸡蛋、半杯面粉、两勺糖和两勺油，旁边标着烤20分钟，温度180度。蛋糕长方形，表面撒芝麻，旁边有叉子戳的气孔。

首先看图片上画了三个鸡蛋，鸡蛋壳剥掉后蛋白蛋黄分离，蛋白占60%蛋白质，蛋黄含脂肪和维生素。鸡蛋打匀后加糖搅拌，糖分让蛋白起泡，面粉吸水率30%-35%，油让蛋糕松软。烤箱180度烤20分钟，高温先让表面定型，内部水分蒸发形成气孔。图片里叉子戳的孔说明成品有均匀蜂窝结构，这是蛋白质凝固形成的，每平方厘米气孔数超过50个才松软。数据说鸡蛋蛋糕蛋白质含量比普通蛋糕高15%，但糖分多20%，所以健康饮食要控制量。撒芝麻是增香，芝麻含钙量是牛奶的2倍，但图片没写芝麻重量，可能每份不超过5克。