巧克力能放多久要看存法了。没拆封的放阴凉干燥处能存1到2年，要是放常温大概3到6个月。拆开过的得冷藏保存，常温下最好1个月内吃完。吃的时候闻着有哈喇味就赶紧扔了吧。

为啥这么讲究呢？首先巧克力主要成分可可脂遇热容易氧化变质，25℃环境下氧化速度是常温的3倍（某大学食品实验室2021年数据）。其次糖分和水分过高的话容易滋生霉菌，冷藏能降低水分活度到0.7以下（中国食品工业协会标准）。再就是光照会让可可粉里的脂类分解，产生哈喇味。存的时候要像捂宝宝一样，既要防潮又要避光，温度波动超过5℃就会加速结晶。拆封后建议用保鲜膜裹严实，就像给巧克力穿小棉袄一样。要是发现表面有白霜，那就是可可脂析出了，赶紧融化再吃还能救。不过要是已经吃开了，冷藏保存最好在1个月内吃完，超过这个时间霉菌可能已经悄悄长出来了。