泡萝卜在坛子里泡大概三天到一周吧天气热的话可能得缩短时间冷天延长每天开盖看看气泡多的话说明发酵快少的话要再等盐和水的比例要调好比例不对容易坏

温度高发酵快像研究说的每升盐配500克萝卜温度25度的话三天就起泡温度15度要一周盐少了会招蚊虫水少了容易发霉坛子密封好才能让乳酸菌繁殖把坏菌压下去开盖看气泡是关键气泡多说明菌活跃少的话再等两天像有个实验数据说盐浓度低于3%的话坏菌数量比正常多四倍坛子放在阴凉处温度稳定在20度左右发酵效果最好坛子口要留缝透气这样乳酸菌才能正常工作坛子里的气泡每天至少出现三四个才算正常发酵状态如果三天没动静可能盐放少了得补点盐再观察