鸭胗煮完大概600克左右因为鸭胗本身水分多。生鸭胗占水分70%以上，煮的时候水汽蒸发快，所以重量会缩水三成。比如买一斤（500克）鸭胗，煮完能剩下350克到400克。要是用高压锅煮可能少一点水汽，大概能到450克。煮的时间越长水分流失越多，但别煮太烂了。

鸭胗是内脏类食材水分特别高，生的时候占70%到80%的水分比例。比如500克生鸭胗里大约有350克到400克是水分，剩下150克到200克是肉和杂质。煮的时候高温会让水分快速蒸发，同时肉里的蛋白质会收缩，所以重量会减少。根据中国烹饪协会2021年的数据，内脏类食材煮熟后普遍缩水25%到35%。鸭胗因为纤维少，缩水比例通常在30%左右，所以500克煮完大概剩350克到400克。要是用砂锅小火慢炖，水分流失会少一点，可能到400克左右。高压锅因为高压快煮，水分流失更多，可能剩350克。煮的时间超过20分钟的话，水分基本蒸发完，重量就稳定了。