一克干酵母大概等于两毫升左右，不过实际操作中要考虑到酵母的蓬松程度，有的品牌颗粒比较细，堆起来体积会大一点，有的颗粒粗，压得实了体积就小。比如做面包的时候，酵母要是结块了，拿量杯根本量不准，这时候最好用厨房秤先称重再溶解。

干酵母的密度大约是0.5克每毫升，所以理论上1克等于2毫升。但实际数据可能波动10%到15%之间，比如某品牌干酵母的检测报告显示，蓬松状态下1克体积是2.1毫升，压实后变成1.8毫升。不同批次之间也会因生产环境差异产生变化，比如温度湿度高的话颗粒容易结块，体积自然缩小。有个别小众品牌用特殊工艺处理，颗粒更细密，实测数据可能达到1.5毫升每克。不过家用的话，只要用电子秤准确称量，溶解时稍微多加半勺也没关系，毕竟酵母活性受水温影响更大。