一般养到八到十个月，这时候肉比较嫩，吃饲料长得快又省成本。超过十二个月肉会变硬，但香味更浓。土猪养得久点，洋猪得少养几个月才不柴。

就是啊，猪养得越久肉纤维越粗，就像人老后骨头硬道理。数据说饲料转化率每养一个月就降0.3%，八个月出栏的每斤肉省两毛钱饲料钱。比如杜洛克猪养到十个月，肌苷酸含量比十二个月的高15%，就是那个鲜味物质。但别光看时间，得看猪舍密度，每头占三平方米的猪活动多，脂肪少三成。去年农业农村部测试过，八个月出栏的土猪大理石纹多两倍，十二个月的土猪肌红蛋白流失了8%。所以得看品种和饲料配比，就像种菜得看土质，不能光说时间长短。