一勺干意面大约30克一餐建议吃150到200克煮熟后重量翻倍要搭配蔬菜和蛋白质。煮面时先放盐再放水水开下锅搅拌防止粘锅煮到中间有硬芯就关火焖三分钟。

因为意面煮熟后会变大所以一勺干面大约30克对应熟重90克。根据意大利面协会数据每100克干面煮熟后变成200克重量增加一倍。以常见长条面为例直径1厘米的圆柱体30克干面展开后长度约40厘米直径2厘米的螺旋面30克干面体积增加25%。营养师建议成年人每餐摄入130-160大卡意面需搭配50克鸡胸肉和200克西兰花。不同品牌密度差异明显如Barilla和De Cecco的相同克数体积相差15%。实际操作中建议用厨房秤称量干面或参考包装建议量。煮面时水的比例要达到1:1.2才能保证充分吸水。搅拌时用木勺背面轻推避免粘锅。