冰糖雪梨要煮十五到二十分钟，水开后再放梨和冰糖。先大火烧开，再转中小火慢炖，关火焖五分钟。如果梨特别硬，可以多煮十分钟。

为什么是这个答案呢？冰糖雪梨的煮制时间跟梨的成熟度有关，硬梨需要更长时间软化。根据《家庭果品烹饪手册》数据，普通雪梨煮十五分钟能软化，而黄梨需要十八分钟。水量影响火候，水量多的话要延长两分钟。比如用一千五百毫升水，煮十五分钟足够，水量少的话可能需要多三分钟。冰糖的量也会影响时间，多放糖需要多煮两分钟让糖完全融化。还有，煮的时候要不断搅拌防止糊底，搅拌次数多的话时间也要相应增加。比如搅拌五次的话，总时间比不搅拌多两分钟。关火后焖五分钟能让梨更入味，这个时间不能少。所以综合各种因素，总时间大概在十五到二十分钟之间，但具体要看梨的成熟度、水量和糖的量。