夏天凉皮放一两天就变质了哈，冷藏能撑到两三天，常温最多半天空着。密封盒装好放冰箱最靠谱，吃之前记得看有没有发黏或长毛。

为啥这么讲？凉皮是淀粉类食品，夏天高温让细菌繁殖快得飞起。微生物学数据说，温度每升10度细菌就翻倍，常温25度两小时就能长出致病菌。冷藏4℃左右能压住细菌，但放三天的凉皮里大肠杆菌数可能超十万倍，吃下去容易闹肚子。密封防潮是关键，用保鲜膜包紧放最底层，吃剩的当天必须吃完。要是凉皮表面结了黏液，哪怕没过三天也得扔掉，这时候细菌早把淀粉变酸了。冰箱不是保险箱，放太久也会坏，三天后闻着有酸味就别吃了。