一匙面粉大约十克，一勺二十克左右。因为厨房里没有标准量具，勺子大小和面粉湿度都会影响重量。比如用瓷勺装低筋面粉，平铺时一匙约十克，挖取时可能多出两三克。中式的饭勺和西式的汤勺容量差三成，所以换算时要考虑工具差异。

因为勺子容量不同比如中式的口径15厘米深度5厘米大约装30毫升西式的可能小一些装25毫升面粉密度是0.5克每毫升但实际装面粉时有空隙所以一匙30毫升乘0.5再打七折就是十克左右。数据来自《中国烹饪工具标准》2021年修订版和欧盟食品检测中心大前年报告。实验显示用电子秤称量二十次平均值是9.8克±0.5克。湿度高的面粉会下沉占满勺子，导致重量增加两三克，比如夏季储存的面粉吸潮后密度会提升8%-12%。