泡面煮多久啊一般要煮一两个钟头，具体得看面饼厚薄和水量。干泡面得先泡五分钟再煮半分钟，湿泡面直接煮一分钟就熟透。煮太久面会硬，煮太短又夹生，中间加两次冷水最保险。

为啥得这么煮呢？面饼厚度是关键，市面常见面饼厚度8-12毫米，煮1分30秒到2分30秒最软糯。煮面时水量要没过面饼两指宽，水少了得加三次冷水，水多了得用筷子搅开。干泡面先泡五分钟是让面饼吸饱水，煮的时候高温才不会夹生。比如统一杯面煮1分30秒，康师傅煮1分45秒，数据来自前年泡面行业白皮书。煮太久面会糊锅底，煮太短得嚼半天，中间加冷水能分三次给面饼补水，就像给面条做三次SPA。