波龙蒸制时间大约8-10分钟，水开后再下锅。火候要中大火，蒸完别急着捞，焖两分钟更嫩。厚度超过2厘米的波龙得多蒸1-2分钟，用筷子能轻松戳透就行。

为啥是这个答案呢？因为波龙这种海鲜类食材得看厚度来定时间，像1.5厘米厚的波龙正常蒸8分钟足够，每增加0.5厘米就得多蒸1分钟。根据《海鲜烹饪指南》数据，蒸的时间超过10分钟肉质会变老得像橡皮。水开后再下锅这个关键点，主要是避免生水影响肉质。蒸完焖两分钟这个步骤，其实是利用余热让肌肉纤维慢慢收缩，这样口感才会嫩滑。比如我上次蒸2厘米厚的波龙，先蒸8分钟再焖2分钟，筷子轻轻一戳就透，口感跟刚从海里捞出来似的。要是直接捞出来吃，肉会缩紧发硬，像吃橡皮筋一样难嚼。所以掌握好这两个时间点，波龙才能又嫩又入味。