一勺红烧肉大概30克左右，一块红烧肉通常100克到150克之间。具体要看肉块大小和烹饪方法，比如五花肉切多大块、炖煮时加多少汤汁都会影响最终重量。

为啥是这个数啊？首先红烧肉里的五花肉一般切麻将牌大小，每块大约50克到100克。炖煮过程中肉会吸收汤汁膨胀，所以成品比生肉重。比如一块生肉50克，煮熟后可能变成70克到100克。而“一勺”通常指炒糖色或调汁的勺子容量，普通汤勺一勺约15克，但红烧肉里油和肉混合，所以算30克更合理。根据《中国烹饪百科全书》数据，红烧肉成品每100克含脂肪35克左右，这也说明分量不会太小。另外要注意，不同地区习惯不同，有些地方用更厚的肉块，可能一块达到200克。说个细节，如果用电子秤称，建议先称生肉再称熟肉，误差更准确。