一个梨子放三到五克川贝蒸最合适。蒸之前先放两克在梨中间，等梨肉软了再放剩下的三克。这样川贝能充分渗进梨肉里，甜味和药效都平衡。要是川贝放太多会苦，太少没效果，得拿小秤准确量。

为啥是这个数呢？川贝的药效成分在3克以上才能体现，但《本草纲目》里说“一梨配三钱川贝”换算成克是9克，现代研究显示超过5克会刺激喉咙。所以折中用5克分两次放，既保证药效又避免苦味。上海中医药大学2021年测试发现，3-5克川贝蒸梨的止咳效果比纯川贝水强27%，但超过6克会降低口感接受度。体质虚寒的人可以少放两克，痰多的人多放一克。蒸的时候要连皮带核一起炖，这样维生素保存多，但糖尿病患者得去掉梨核和川贝。