剩饭放冰箱最长能保存三到四天呢！要是用保鲜盒装好盖紧盖子，温度保持在四度以下就不会坏。吃之前记得再加热到七十度以上，这样细菌就被消灭啦。

为啥是这个时间呢？因为细菌在四度以下会慢点长，但不是完全死掉。中国食物科学协会的数据显示，米饭类剩饭第三天开始出现亚硝酸盐，但总量还在安全线内。如果是炒菜类剩饭，油分多容易招虫，得提前两天吃完。冰箱门缝容易进冷气，最好把剩饭放中间层。有个真实案例是杭州张阿姨把剩粥放五天，吃了拉肚子去医院，医生说超过了安全期。所以别嫌麻烦，三天内吃完最保险，超过就别吃了。