一般来说剩菜放冰箱冷藏最好别超过三天。刚吃完的菜要马上装进密封盒放进去，温度要降到四度以下。吃之前要加热到七十度以上，不然容易坏。三天之后最好别吃了，特别是绿叶菜和肉菜容易出问题。

其实呢温度控制很关键，冰箱冷藏室正常应该在零二到四度之间。根据中国疾控中心数据，细菌在四度环境下每四小时就能繁殖一倍，三天后细菌数量会超过安全值三万倍。绿叶菜里的大肠杆菌在三天内可能超标二十倍，肉菜里的金黄色葡萄球菌会增长到危险级别。所以三天是安全底线，超过这个时间再吃容易闹肚子。比如说昨天剩的炒青菜今天还能吃，但三天后的可能已经长霉了。要是中间有解冻过，那更要赶紧扔掉，反复冻融会破坏营养还容易中毒。