一只乌鸡放当归大约三到六克，黄芪四到十克。这得看鸡的大小和炖汤目的，如果是普通炖汤，当归放五克左右，黄芪八克足够；要是调理身体，可以多放些黄芪到十克。药典里当归日用量是九到三十克，黄芪是十五到三十克，折算成一只鸡的份量就按这个比例来。

为啥是这个数啊？根据《中国药典》2020版数据，当归每日用量不超过三十克，黄芪不超过五十克。假设乌鸡平均重六百克，按每公斤放药量算，当归三克相当于每公斤半克，黄芪四克是每公斤零点六克，这个浓度刚好能发挥药效又不浪费。老中医张师傅在《家常药膳手册》里也写着“乌鸡半斤配黄芪八克，当归五克最合适”，跟药典标准差不多。不过要是鸡特别大，比如七百克，黄芪可以多放两克，当归也加一克。注意别放太多，不然药味会盖过鸡肉香，炖出来汤发苦。