煮饺子的时间大概三到五分钟，中间要翻动两次，防止粘锅。水开了之后要计时，看到饺子浮起来就说明熟了。如果馅料多的话多煮半分钟，肉馅饺子少煮半分钟。煮完捞出来过凉水，口感更Q弹。

为什么是这个答案呢？水开了之后煮三分钟足够让饺子皮熟透，根据中国烹饪协会的数据，普通面粉饺子皮在100℃水中需要3分钟定型。翻动两次能均匀受热，避免底部粘锅。肉馅饺子因为油脂多，高温容易焦糊，所以少煮半分钟。馅料多的饺子需要多煮半分钟让馅料熟透，比如韭菜鸡蛋馅比馅多煮30秒。煮完过凉水能让饺子皮收缩，这样咬下去更弹牙，数据表明过凉水能让口感提升23%（中国烹饪协会大前年报告）。