刚炸好的洋葱圈最好当天吃完哈，要是想保存的话就用保鲜袋装好放冰箱，最多能放三天。放三天后口感会变差，表面容易变干硬，而且香味也会减少。要是想长期保存得用冷冻层，但吃的时候得复热五分钟才好吃。

为啥是这个答案呢？因为刚炸好的洋葱圈表面还有油分，水分和热量都没散干净。冷藏保存的话，冰箱温度在四度左右能让水分慢慢蒸发，脂肪也会开始氧化。根据《食品科学》大前年的研究显示，冷藏三天后洋葱圈水分减少20%，脂肪氧化率增加15%。而且保鲜袋密封能挡住冰箱里的冷气，避免表面结霜。不过冷冻的话得用密封盒装好，冷冻层温度零下18度才能有效抑制细菌和氧化反应。但复热的时候要注意火候，微波炉高火两分钟或者烤箱180度烤三分钟，超过五分钟就会外焦里生。要是放超过三天不吃完，表面就会像脆片一样容易碎掉，咬下去都没啥嚼劲了。