糖藕要泡糯米得4到6个小时，最好整晚泡到第二天早上。做好后切块蘸糖吃，软糯香甜特别下饭。

泡糯米时间长是因糯米颗粒吸水慢，4小时吸饱水变软，6小时更透心。比如《中华美食大全》说糯米泡6小时吸水率超90%，蒸1小时才能熟透。过夜泡的话水会蒸发，得中途加温水。蒸好的糖藕放凉后裹糖浆，冷藏过夜更入味。吃的时候切薄片，蘸糖或煮糖水都行，年轻人喜欢配奶茶当甜品。

泡糯米一般要泡4到6个小时最好过夜，做好后切块蘸糖吃软糯香甜特别下饭。泡时间长是因糯米吸水慢，4小时吸饱水变软，6小时更透心。《中华美食大全》说糯米泡6小时吸水率超90%，蒸1小时才能熟透。过夜泡的话水会蒸发，得中途加温水。蒸好的糖藕放凉后裹糖浆，冷藏过夜更入味。吃的时候切薄片，蘸糖或煮糖水都行，年轻人喜欢配奶茶当甜品。