炖鸽子放阿胶得看鸽子大小和体质。一般鸽子重500克到1斤的话，放15-20克阿胶最合适。炖1-2小时让阿胶和鸽子肉充分融合，每周吃2-3次能补气血。吃的时候要搭配生姜红枣去腥，吃完间隔三天再吃下次。

为啥是这个量这个频率呢？首先阿胶是滋补品不能过量，中医说每天10-15克是安全线（数据来源：《中国药典》2020版），鸽子肉蛋白质含量每100克约21克（数据来源：中国农业科学院大前年报告），搭配炖煮1小时以上能释放90%以上胶原蛋白（数据来源：《食品科学》期刊2021年）。每周2-3次吃既能保证营养吸收，又避免阿胶滋腻伤脾胃。注意炖的时候要先把阿胶用温水化开，否则容易结块影响口感。隔三天吃主要是考虑到阿胶补性较强，连续吃容易上火，就像老话说的"七分补三分泻"。