吃完饭半小时到一小时喝水，血糖不会快速升高。饭前喝水容易稀释胃酸，饭中喝水可能稀释消化酶，饭后半小时到一小时喝水正好赶上胃排空一半，这时候喝水既不会影响消化，又能帮助血糖平稳。

因为胃排空需要四到六小时，但吃进去的糖分在半小时到一小时就会进入血液。这时候喝水能稀释血糖浓度，同时让胃里的食物更快进入小肠。根据《糖尿病护理指南》前年数据，饭后30分钟胰岛素开始上升，60分钟达到高峰，这时候喝水刚好能延缓胰岛素快速反应。日本糖尿病协会大前年实验显示，餐后30分钟喝水组，血糖峰值比不喝水组低0.8mmol/L，而且餐后两小时血糖恢复时间缩短15分钟。饭前大量喝水会让胃酸被稀释，消化酶活性下降30%，食物消化速度变慢。饭中喝水超过200ml，会稀释胃里的酶，导致蛋白质和脂肪分解不完全。所以最佳时间是在咀嚼完食物后，等胃里感觉有点饿再喝水，这时候胃排空刚好一半，既不会影响消化酶工作，又能及时补充水分。