蒸一小块南瓜得500克左右，水开后再蒸15到20分钟就能熟透。南瓜块别太大，否则中间容易夹生。蒸的时候盖紧锅盖，防止水分蒸发影响口感。

为啥是这个答案呢？首先南瓜含水量高，普通品种每100克含约92克水，蒸制时水分蒸发会收缩体积。实验数据显示500克南瓜蒸15分钟水分减少约30%，正好达到软糯状态。但如果是老南瓜，含水量可能低至85%，需要多蒸5分钟。另外蒸的时间还跟南瓜块厚度有关，2厘米厚的块和1厘米厚的块，时间差得能买包烟。比如用筷子能轻松戳透就算熟了，这时候南瓜纤维已经分解成果胶物质，口感才会Q弹不硬。注意别蒸太久，否则会出酸水，蒸到筷子能轻松戳透但不出汁液最合适。