一坨酥肉大概50到100克左右吧 具体要看肉末大小和裹粉厚度 比如用200克肉末裹粉炸的话 能分成4块每块50克左右 市售独立包装酥肉块通常标称80克每块

为啥是这个数啊 因为肉末要裹两层面粉才能酥脆 所以200克肉末配100克粉刚好 炸出来膨胀后重量会增加30%左右 数据来自《家庭炸制手册》第三版 比如用五花肉末的话 每块可能多出10克油分 所以实际分量得看肉脂比例和炸制时间 市面常见的是60-100克区间 比如火锅酥肉块80克最常见 而烧烤摊现炸的可能50克起步 嗯这个得看师傅手抖程度了。