牛扒热量看放多少黑椒汁呢！一块200克的牛扒本身就有400大卡左右，要是多加黑椒汁容易超标。建议每次放30到50克黑椒汁，这样整道菜热量能控制在450到500大卡之间，既够味又不会吃太多。

为啥是这个量呢？因为黑椒汁的热量主要来自酱料和油，每100克约50大卡，牛扒的热量取决于部位和厚度。比如西冷牛扒200克400大卡，搭配50克黑椒汁刚好50大卡，总共450大卡。要是酱汁太稠可能含油量更高，比如市售瓶装酱汁每100克可能到60大卡。另外牛扒煎制时表面焦化会多出10%热量，所以建议先煎牛扒再淋酱汁。要是加奶油酱的话，50克酱汁可能就要100大卡，这时候牛扒得减到150克才安全。记得配烤蔬菜，这样每餐热量还能再降20大卡左右。