1. 大勺换算,克数换算

菜里说一大勺是几克几毫升得看用的什么工具和食材密度。普通汤勺装满水的话1大勺约5毫升等于5克。但油类1大勺是14克左右，面粉的话可能要20克。比如油和面粉的克数差得远比如油和面粉的克数差得远

为什么这样算得看数据来源。根据中国烹饪协会2021年标准，标准汤勺容量是5毫升，但实际使用中勺子大小可能有3-5毫升误差。比如油密度0.92克/毫升，1大勺5ml油就是4.6克，四舍五入成5克。而面粉密度0.59克/毫升，5ml面粉就是2.95克，但通常按20克算更方便，因为面粉容易结块不好量。另外勺子材质不同也会影响，塑料勺容易残留，不锈钢勺更精准。所以菜谱里写一大勺的时候，得结合食材和工具来换算，不能死按毫升算克数。