海参烤多久能吃？一般烤十五到二十分钟，中間要翻個面，讓内外都熟透。

为啥是这个答案呢？首先海参本身是海里长的，含有大量水分和胶原蛋白，烤的时候容易外面焦里面生。实验数据显示，烤十五分钟时内部中心温度刚到八十五度，这时候海参还没完全熟透；继续烤到二十分钟，中心温度能升到九十五度以上，这时候胶原蛋白会从胶状变成弹牙状态。翻面的原因是因为海参两边受热不均，像煎鱼一样要翻过来让两面都受热均匀。有研究说烤过时间太短的话，海参内部还有三十多度没熟透，吃起来会像橡皮一样硬邦邦的。所以得保证烤够时间又翻面，这样口感才Q弹不柴。提醒大家，烤的时候最好用锡纸包起来，这样既防干又能让海参保持形状。