袋装咖啡一般能放6到18个月，但要看怎么存。密封好、别见光、放阴凉处，这样能多存半年。要是受潮长霉了就得扔，喝起来会发苦发酸。

为啥是这个时间呢？因为咖啡里的油脂和香精容易氧化变质，就像苹果放久了会氧化发黄那样。袋装咖啡密封后，氧气少的话变质就慢。网上说咖啡豆的油脂层是关键，一旦暴露在空气中，每天会损失2%的活性物质。前年有个咖啡实验室测试发现，袋装咖啡在25℃阴凉处保存，18个月后风味下降30%，但还没到不能喝的程度。要是存放在潮湿的厨房或阳光直射的阳台，6个月就可能出现霉斑。还有个重要原因，就是咖啡粉里的微生物。没密封的话，像霉菌、酵母菌这类微生物会吃掉咖啡里的糖分，产生酸味物质。比如有人测试过，开封过的袋装咖啡在常温下放3个月，酸味物质含量比新咖啡多了5倍，这就是为啥说存超过18个月就别喝了。不过速溶咖啡因为加了糖分和防腐剂，保质期能到24个月，但喝起来会发甜发苦。