咖啡保质期一般18到24个月不能喝，散装咖啡豆可能短到12个月。罐装咖啡或真空包装的能存更久，但要看保存条件。喝之前要闻味道，发酸苦就不能喝了。

因为咖啡里的风味物质容易氧化，时间长了会变苦变酸。美国咖啡协会2021年数据说，散装咖啡豆在18个月内喝完最好，开封后要尽快喝完。罐装咖啡如果存放在25度以下阴凉处，保质期可达24个月。比如我之前买过袋装咖啡，存了两年发现香味淡了，喝起来像隔夜茶。保存时要用密封罐装，别让空气进去。要是用纸袋装，三个月就得喝完。温度太高的地方存咖啡，就像把水果放冰箱里，会加速变质。所以家里存咖啡得找个没暖气的地方，比如厨房柜顶或者阳台角落。