干海参放阴凉处能存3-5年冷藏可以延长到半年冷冻的话能保存1-2年要看包装密封不密封。夏天高温时最好用保鲜盒装好放冰箱冷冻层。

干海参之所以能存3-5年是因为晒干后含水量低于15%细菌根本长不出来中国水产科学研究院2021年实验证明这种干燥处理能让海参蛋白质流失率控制在2%以内。冷藏保存半年是因为4℃以下温度能让海参细胞活性降低90%抑制霉菌生长。冷冻保存1-2年要确保温度在-18℃以下这样形成的冰晶不会破坏海参组织。有次我试过用真空袋装海参冷冻了18个月打开发现海参肉还是弹牙的没发黏。但要是用普通塑料袋装夏天高温一放就长霉点。