啤酒放冰箱一般不超过三天，超过容易变质。要快速降温，放一小时就能到五℃左右，但别超过两小时，否则会结冰影响口感。

因为啤酒里的蛋白质和二氧化碳在低温下容易聚集，冷藏超过三天pH值会降到四点五以下，喝起来会变酸发苦。冰箱温度通常在四到八度之间，这个区间能最大程度保留啤酒的泡沫和香气。实验数据显示，放两小时后冰点会升到零下一点五度，这时候啤酒会析出冰晶，喝起来像喝冰碴子一样难以下咽。而且啤酒瓶盖密封性好的话，冷藏三天内还能保持清爽，但超过四天瓶身会明显发胀，说明二氧化碳跑光了。所以既要快凉又要及时喝，别让啤酒在冰箱里躺太久。