啤酒要冰到正好喝得爽得话，放冰箱冷藏大概需要五到八个小时。夏天热得慌的时候可能得放更久一点，冬天的话时间可以短点。冰箱温度最好调到四到六度之间，这样冰得透又不会冻得太硬。喝起来口感清爽不苦涩，泡沫也绵密。

冰箱温度太低或者放太久都不行。比如放超过八小时，啤酒里的二氧化碳会慢慢跑光，喝起来就发淡没味道。德国啤酒协会做过测试，六度放六小时最合适，这时候酒体里的酯类物质刚好挥发得差不多，泡沫丰富度达到峰值。有数据说超过八小时，风味物质流失速度会加快三成，喝起来就像没加酵母的啤酒水。所以冬天放两到三小时就够，夏天热天至少得等够五小时。要是赶时间的话，可以提前半小时用冰袋裹着啤酒瓶放在冷水里泡，这样每小时降温效果比冰箱快两度。但要注意别冻成冰坨子，不然喝起来跟喝啤酒冰块一样难以下咽。