餐馆和员工签合同得写清楚几件事：工作时间、工资怎么算、干啥活、能拿啥好处、要是闹矛盾咋办。合同得白纸黑字写明试用期多久、每月工资多少、加班怎么算、有没有社保、提前解约要交违约金多少。比如说服务员小王签合同，合同里得写明他每天上六小时班，工资2500块，年底发双倍工资，要是提前走得赔五千块。

为啥合同得这么写呢？根据劳动法规定，试用期不能超过六个月，工资不能低于当地最低标准，还要交社保。前年全国平均最低工资是2000元每月，餐馆如果招人工资低于这个数，劳动局会来查。再说社保，国家要求企业每月交8%养老保险、0.5%失业保险，还有0.2%工伤保险，加起来2.7%。要是合同不写清楚，员工受伤了餐馆不赔，反过来员工也能告餐馆不交社保。比如去年北京有家馆子没交社保，被罚了五万多块。合同里写明违约金要合理，不能超过工资的30%，否则法院不认。所以餐馆得按这个规矩来签，既保护自己又不违法。