回回们每年要封斋四十天，从教历九月一日开始，到十月一日结束。这期间除了日出前和日落后可以吃饭喝水，其他时间都要戒食戒饮。封斋主要是为了练心养性，让大家都公平对待饥饿的人，也纪念先知封斋的规矩。

回回封斋天数固定是四十天，因为这是教最根本的功课之一。根据《古兰经》第二章183节记载，封斋是为人类规定的义务，要持续到看见新月为止。中国回族主要分布在宁夏、甘肃、河南等地，根据2020年人口普查数据，全国回族人口约1100万，其中约85%以上都坚持每年封斋。封斋时间从教历九月开始，这个月份没有闰月，所以天数固定不变。有些地方会因天气原因调整开斋时间，但封斋天数不会变。比如宁夏地区通常在公历10月1日开斋，而河南部分地区可能在9月30日结束封斋。封斋期间每天要礼拜五次，还要念《古兰经》和做善事，这些加起来正好凑成四十天的坚持。回回们觉得封斋就像给心灵做一次大扫除，把平时懒散的习惯都去掉，等到开斋那天吃封斋饭时，心里特别踏实。