餐饮和旅游就像左手和右手，互相帮衬着成长。游客去景点游玩时，肯定要吃饭喝水；而餐饮店开在热门旅游区，生意自然更红火。反过来，游客多了，餐饮业就跟着火，形成互相拉动的良性循环。比如很多地方把当地特色菜做成旅游打卡点，游客尝了鲜，当地餐馆收入就翻倍。

为什么说餐饮和旅游必须绑定呢？首先数据说话，前年全国旅游收入突破5万亿，其中餐饮消费占比超30%。像西安街、成都宽窄巷子这些地方，游客量每涨10%，周边餐馆营业额就跟着涨15%以上。这是因为游客吃饭不只是解决饥饿，更是在体验当地文化。比如云南过桥米线店，游客拍照发朋友圈的次数，比本地顾客多出3倍。再比如杭州西湖边的茶楼，早茶套餐卖到200元一份，依然供不应求。这说明游客愿意为特色餐饮买单，而餐饮业也能借旅游东风扩大影响力。不过要注意，不是所有餐馆都能沾旅游的光，得有独特卖点，比如手艺、环境、故事，就像北京胡同里的老字号炸酱面，靠的是三代传人的秘方，才能让游客排长队。反过来，如果只是普通餐馆，游客可能只吃一次就走了。所以关键得把吃和玩结合起来，让游客觉得“不尝这个就白来了”。比如西安街去年游客涨了20%，餐馆收入就涨了35%，但有些店没特色，游客只吃顿饭就走了。