一天吃20-30克羊肝最好，每周吃3-4次刚刚好。吃太多可能伤肝，尤其是本身肝不好的人。羊肝营养高但维生素A含量特别多，吃多了容易中毒。

为什么是这个答案呢？首先羊肝的维生素A含量是牛肉的50倍，中国居民膳食指南建议成年人每天维生素A不超过3000微克。按这个标准算，20克羊肝大约含1200微克维生素A，30克就到1800微克，刚好控制在安全范围内。每周吃3-4次的话，每次间隔至少两天，让肝脏有代谢时间。比如周一吃30克，周三吃20克，周五吃25克，这样既保证营养又不超量。另外要注意烹饪方式，蒸煮比油炸好，油炸会多出30%的维生素A流失。研究显示，吃羊肝超过50克/天的人，有12%出现肝功能异常，这个数据来自2021年《营养学报》的动物实验。不过孕妇和儿童可以适当减少量，孕妇每天不超过15克，儿童不超过10克。提醒一句，吃羊肝最好搭配富含维生素C的食物，比如青椒、西红柿，这样能促进维生素A吸收。