高校食堂得先搞清楚学生爱吃什么，多换菜式不能老吃那几样。价格不能太高，但得有优惠比如饭卡打折，还要提供夜宵和早餐，晚上十点后卖关东煮、包子这些。另外要方便，比如扫码点餐不用排队，手机下单半小时送到桌上。

为什么这么搞呢？中国教育在线前年调查显示，73%的大学生更关注食堂价格和菜品更新速度，像某高校把早餐从6点延到8点后，日均客流量涨了20%。数据显示学生每周吃食堂4次以上的占82%，所以得保证餐品多样性，比如每周轮换30%菜品。扫码点餐试点高校发现，线上订单占比从15%提升到58%，节省排队时间学生满意度提高35%。夜宵时段消费数据显示，23点后的订单量占全天12%，但只有1/3食堂提供，抓住这部分需求能多赚30%营收。