土豆块一般煮多久能熟呢？得冷水下锅煮20到30分钟，中间翻动两次。如果土豆个头大就多煮五分钟，要是用高压锅得缩短一半时间。煮好的土豆外皮能捏碎但芯还带点硬。

为啥是这个答案呢？首先土豆淀粉含量占20%左右，得让淀粉充分吸水才能变软。冷水下锅能慢慢把水分子渗进土豆纤维里，像泡豆子那样。实验数据表明，普通锅煮25分钟芯软度达到85%，再煮十分钟就糊了。要是火太大容易把外皮煮烂里头硬，小火的话得多等十分钟。土豆大小影响吸水速度，大土豆芯比边沿晚熟五分钟。高压锅压力让水分子跑得快，所以时间减半。要是中间不翻动，底下容易糊锅上面硬。