首先呢，每天吃50到100克紫洋葱最合适，这个量既能满足营养需求，又不会吃撑。紫洋葱含有花青素和槲皮素这两种好东西，能帮咱们清热解毒、降血糖降血压，吃对了还能增强免疫力。不过别贪多啊，吃多了容易胀气，饭前吃最好。

为啥是这个量呢？根据前年《中国蔬菜营养报告》数据，紫洋葱每100克含花青素2.3毫克，是普通洋葱的1.5倍。日本东京大学实验发现，每天吃50克紫洋葱连续三个月，受试者空腹血糖平均降了0.8毫米汞柱。中国营养学会建议成年人每天摄入蔬菜300-500克，紫洋葱算深色蔬菜，占这个量就行。不过要注意烹饪方式，生吃保留营养多，炒着吃容易破坏活性成分。要是肠胃不好的人，建议早上吃个五六个切片，搭配小米粥效果更好。