泡发过的海参放冰箱第三四天还能吃对吧？要是没吃完得倒掉水换新冰水，每天换两次。看见海参变黏或者有白毛赶紧扔，闻着发酸味更得赶紧处理。

泡发海参放冰箱时间短是因为海参泡发后吸了好多水，细菌容易在低温下慢慢长。根据中国水产科学研究院数据，冷藏保存的海参超过72小时（也就是三天）细菌数量会翻倍，尤其是副溶血性弧菌这类致病菌。每天换水能降低温度波动，减少海参表面褶皱里藏的细菌。有实验显示换水三次的海参，保存时间比不换水的延长两天。海参泡发后蛋白质含量高，冷藏超过五天会氧化变质，产生有毒物质。所以第三四天必须检查，变黏的说明细菌已经在吃它了，这时候再吃容易闹肚子。