坚果放得久不霉要看存法啦！一般原包装密封放阴凉处能存三个月到半年，要是开袋后没密封就缩短一半时间。发霉要看表面有没有白毛或黄斑，闻起来有酸味就赶紧扔。

为啥是这个时间呢？坚果里的脂肪和蛋白质容易招虫和长霉，湿度超过七成以上霉菌就疯长，温度每升高五度发霉速度翻倍。有研究说核桃、杏仁在18℃以下存三个月没问题，要是存半年以上虫卵概率就超过80%。存的时候最好用保鲜盒垫烘焙纸，离暖气和窗户远点。比如有实验数据：开袋花生放三个月霉变率30%，半年后飙到75%；而真空包装的存半年霉变率才8%。所以密封和温度控制是关键，别嫌麻烦多花点钱买密封罐，省得浪费粮食。