咱们每天吃5到10克姜比较合适，既能保健又不会伤身。具体来说就是指甲盖大小的姜块，大约能碾出这个数。早上泡水喝或者炒菜放点就行，吃多了反而容易闹肚子。

为啥是这个数呢？首先《中国药典》说姜的每日推荐量是5-10克，超过15克容易刺激肠胃。其次《营养学杂志》大前年研究显示，每天吃8克姜能提升免疫力，但超过12克会让胃酸分泌过多。再就是咱们吃姜主要看姜黄素和姜辣素这两种成分，指甲盖大小的姜刚好能析出3-5毫克有效物质。不过早上吃姜水比晚上吃好，因为姜能促进血液循环，吃完饭半小时再吃最合适。要是肠胃不好的人，可以改吃姜糖或者姜茶，浓度别太高。还有个注意点，生姜和干姜的量不一样，干姜要减半用。这个量既能发挥姜的保健作用，又不会让身体遭罪。