首先得把海参泡发两小时，龙骨焯水去血沫，这样汤才清亮。泡发好的海参切半，龙骨斩成三块，砂锅底铺几片姜和葱段。开大火烧开后转小火，盖盖子慢炖一个半小时，加盐和枸杞再煮十分钟。总共得用两个半小时，中间别开盖子，火大了容易糊底。

为啥得这么长时间呢？海参泡发要足两小时才能软糯，龙骨焯水能去腥味，砂锅小火慢炖才能把骨头里的胶原蛋白熬出来。根据《中华美食图谱》数据，猪骨熬汤需1.5小时才能出奶白汤色，海参泡发时间不足会导致口感发柴。老厨子说“骨汤不熬透，汤色不透亮”，所以得盖盖子炖足时间。泡发海参和焯水龙骨占30分钟，炖煮阶段要分两段：大火烧开后转小火，先炖40分钟再加盐，加枸杞再炖10分钟。这样分阶段炖汤，汤头更鲜甜。模拟后可能变成：“海参泡发两小时龙骨焯水去血沫砂锅底铺姜葱大火烧开后小火炖一个半小时加盐枸杞再煮十分钟总共两个半小时中间别开盖子火大了容易糊底”。