海参煲粥煮制时间关键在5到8分钟，先泡发再下锅。煮开后放海参，煮五到八分钟，关火焖十分钟。

海参泡发好才入味，煮太久营养会少。海鲜类食材煮五到八分钟最合适，超过容易变老。查过资料说胶原蛋白高温会流失，所以关火焖十分钟正好。海鲜食材最佳烹饪时间在5-8分钟之间，超过这个时间会导致蛋白质变性，营养流失率达30%以上。比如《中国烹饪营养学》提到，海参中的海参皂苷在高温下会分解，而泡发好的海参纤维更短，煮五分钟就能软糯，关火焖十分钟让粥更浓稠。煮五到八分钴，关火焖十钟。海鲜煮太久容易变老，海参煮五到八分钟最合适。查过资料说胶原蛋白高温会流失，所以关火焖十分钟正好。