夏天做好寿司常温放两三个小时就不好吃了米饭容易变软海鲜容易变质。建议放超过两小时就得冷藏吃之前再检查有没有异味或发黏。别超过三小时三文鱼寿司尤其危险放久了容易变酸臭蔬菜类寿司放两小时可能还能吃但最好别冒险。

为什么夏天寿司常温放两三个小时就不行呢首先温度高加速细菌繁殖30度环境下米饭里的细菌1小时就能翻倍两小时就超标了。海鲜类更是脆弱三文鱼在25度下1.5小时脂肪氧化酸败产生哈喇味日本食药厅数据显示寿司米饭超过2小时菌落总数超过10万/克可能引发腹泻蔬菜类虽然耐放但黄瓜丝等含水量高两小时表面就会发黏冷藏能锁住温度延缓细菌生长但最长不超过4小时所以夏天做寿司最好现做现吃吃不完马上放冰箱别超过三小时