海参煮熟了能放三天左右，剩水别倒直接放冰箱。煮好的海参放阴凉处不超过两小时就得上冰箱，冷藏最长别超过三天。剩下的水别倒，倒进保鲜盒放阴凉处，可以留着煮粥或泡发干海参。

因为海参是蛋白质高的食材，煮熟后表面会形成保护膜，锁住水分和营养。中国水产学会说冷藏不超过三天，超过时间容易长细菌。剩水里有海参的黏液和胶质，倒掉浪费还能二次利用。比如泡发干海参时用剩水，胶质能帮助海参更快回软。数据显示用剩水泡发海参，吸水速度比普通水快30%左右。冰箱温度必须低于4℃，否则一天就变质。剩水放三天后闻着有酸味或发黏，就该倒掉不能再用了。