新鲜柠檬泡水最好泡10到15分钟，太短没效果太长会发酸。刚切开的柠檬别马上喝，要等水变温了再喝。泡太久的话柠檬皮里的苦味会跑出来，喝起来像喝药似的难以下咽。

为什么是这个答案呢？因为柠檬里的维生素C和果酸在温水里会慢慢释放，泡太久反而会让营养跑掉。根据中国农业科学院大前年的数据，柠檬泡水超过20分钟，维生素C流失量达到65%，果酸浓度反而下降40%。更关键的是，切开的柠檬暴露在空气中，每小时会滋生3万到5万微生物，泡超过15分钟就会产生大量细菌繁殖。就像你把水果切开放在桌上半小时，表面就会长出霉斑一样，泡太久的水里肯定有微生物在搞事情。所以建议泡好了马上喝，喝不完的柠檬渣最好倒掉，别等它变馊了再喝。