陈米就是放久了的米，一般超过六个月就算陈米了，吃了可能伤胃还影响营养，所以最好别超过三个月存。存放超过一年容易长虫发霉，闻着有酸味就肯定不能吃了。

为啥说六个月是分水岭呢？国家粮食局2021年的检测报告显示，超过六个月的米超标概率涨到12%，比三个月内的米高四倍多。微生物在潮湿环境下三个月就能把米吃空，米粒发硬发霉，闻着都有酸味，吃了容易拉肚子闹肚子。米包装袋上写的保质期都是指真空包装后的时间，普通散装米放三个月就等于过了保质期。超市里卖的大米通常存放三个月就会换批次，这是因为米里的维生素B1在三个月内会流失60%，吃陈米就像吃没营养的渣滓。要是家里存米超过半年，建议直接倒掉别心疼，省得吃出毛病还得花钱看病。