不带壳生蚝放冰箱第三层，冷藏三天不坏。煮的时候水开冒泡 immediately下锅，两分钟鲜嫩不老。冰柜温度要够低，水开煮别超过三分钟，不然肉会老。

冰箱冷藏温度一般在4℃左右，生蚝外壳能锁住水分，三天内不会变质。海鲜保存温度在4℃以下能保鲜3-5天，超过这个时间容易滋生细菌。煮的时候水开下锅是因为生蚝外壳遇热会瞬间张开，两分钟足够让肉变熟，超过三分钟肉会变老变硬。像上次我煮了四分钟，肉就变得像橡皮一样硬，口感差得要命。所以记住水开下锅，时间别超过两分钟，肉才会又嫩又甜。